本次來開箱分享 馬來亞手工乾參巴醬
收到前
我是完全沒吃過 馬來亞手工乾參巴醬
研究一下才知道參巴醬 是新馬地區對辣椒醬的統稱
一開始我就覺得
只是普通的辣醬吧 !
雖然這樣想
但愛吃辣的我&奇奇爸
不是看到一些辣醬或調料都會買回家試
包裝設計滿可愛的
但光看著就覺得
嗯 ?
其實一開始不知道要怎麼用
有原味跟辣味 2種
看了一下成份
就安捏
滿簡單的阿
感覺就是平常會用到的調味料
就覺得味道應該跟之前買的大同小異吧 !
打開後才發現
好像不簡單喔
香味先撲鼻而來
奇奇爸說光聞這味道就知道拿來炒飯拌麵很好吃
辣味的不要太靠近聞
會嗆到喔 
光聞味道就覺得有厲害感 
用法很多變化
官網上也有食譜教學
(就是想去看看要怎麼使用)
因為我一直想吃卻不知道要做啥
這陣子又戒澱粉
不然拿來拌麵&飯應該就簡單好吃
事情細安捏開始的
我本身有在運動(瑜珈)
每次結束都很晚又不想吃些東西就又破功
後來我們開始實行晚餐只吃肉肉計畫
那不免第一個想到的就是雞胸肉啦 !
奇奇爸就開始做功課
看了一些雞肉醃製教學影片後
不外乎就是泡鹽水到隔夜(冰箱不夠大,沒辦法這樣泡著放,先放棄)
或者要調一堆香料
匈牙利紅椒粉,咖哩粉,黑胡椒,迷迭香等等
但我印象中
現有只有黑胡椒跟白胡椒鹽
奇奇爸看完影片就說 : 走吧 !來去準備!
我說 : 那些香料都有嗎 ? 你要怎麼做 ?
奇奇爸 : 有什麼加什麼就對了
我 : .....
後來看到公公求救
不過公公做法是煮前抹鹽就好
熟了之後再看要沾醬油還是胡椒粉吃這樣
本來想說要不要拿咖裡塊來用
被奇奇爸打槍
這天主要是想說假日先醃製好冰起來
平常下班到家就可以看是水煮還是氣炸
快速完晚餐
簡單吃這樣
一開始先用鹽+黑胡椒而已
醃製了兩片雞胸肉
奇奇爸說 : 這樣會不會很快吃膩 ! 都一樣得味道
要來點甚麼嗎 ? 可是好像以沒其它東西可以用了 ! (轉頭看我)
我 : (我想超久什麼咖哩塊都出來了!)
好像有參巴醬 !(突然想到)
要試看看嗎 ?
奇奇爸 : 行嗎? ( 一臉疑惑看著我)
我 : 不試白不試 ! 現在也沒別的東西了 !
你在不用我也想不出來我有什麼了啦!
你不是看一堆影片還一直問我
(快崩潰的懶惰媽媽)
奇奇爸 : 好吧 !
我們就開始動工用参巴醬醃製雞肉
一片原味一片辣為這樣
然後當晚就烤一片來吃
是烤用辣味參巴醬醃製的
只有加參巴醬跟些許黑胡椒
因為我看有皮的那面很白
所以我後來又灑了點胡椒鹽(其實可以不加味道夠了)
奇奇爸說在加胡椒鹽過多了
這樣感覺好重口味喔
真的會有比較健康
我說 : 那下一片就不要再灑看看會不會比較好 
感覺很像兩個兩光在亂搞
看這肉汁
是婆婆去市場買的土雞胸肉
正反面各烤約７分鐘
上下火２００度
（大家在一照自己食材狀況調整烹飪時間）
辣味的辣不會一下上來
開始吃很香很好吃
其實有點到後面肉快吃完了
後進才上來
真的不用多
按摩一下雞肉
就很入味阿 ~
後來原味那片
我就啥都不再加
味到剛剛好
真的很好吃
我邊吃邊說 : 這拌麵拌飯一定很讚 !
是不是還可以拿來涼伴豆腐(我不愛柴魚片)
已經在想未來菜單用法了 !
醃肉當天中午
公公在旁邊炒茄子
奇奇爸請公公放一點
大家都說很好吃
(但無照佐證)
那天吃光 ~
有鑑於認證了美味
前幾天家人就再說
有買豬肋排
要怎麼弄
奇奇爸還跟我說下班要來弄
假日要烤來吃
我們邊看影片邊想都沒啥頭緒
越看越覺得好複雜
後來由於雞胸肉成功又好吃
就拿來醃住肋排啦 !!!
是用原味的調味喔 ~
本來烤的時候味道很濃郁
還超多油
想說會不會很重鹹
奇奇爸還說 : 参巴醬要用完了啦 ! 怎麼辦 !
其實還剩半罐啦 !
而味道也意外合拍
調味得剛剛好 ~
除了參巴醬
最後還有抹一點蜂蜜
就完成甜甜多汁的烤肋排了 !!!!
提醒大家馬鈴薯要先燙過再烤喔
那天我們傻傻直接丟
結果豬肋排好了
馬鈴薯還搞了好久
變成下一餐菜色
但沾著烤出來的醬汁吃
好好吃唷 ~
小娘惹馬來亞手工乾參巴醬
要變成我的調味小秘訣了啦
讓懶惰媽媽可以輕鬆出好菜
燙青菜也可以拌進去喔 ~
做法用法這麼多
超方便的
也不會膩 
變身萬能小廚娘會需要 小娘惹馬來亞手工乾參巴醬
想買了齁 :
https://www.littlenyonya.tw/products
更多詳細介紹在官網 :
小娘惹馬來亞手工乾參巴醬 粉專 : https://www.facebook.com/littlenyonyatw/?epa=SEARCH_BOX
留言列表
{{ article.title }}